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蛋糕的各种美食有很多，根据面料和的做法的不同，对比典型的可以分类低于几种情况：记忆海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使英语蛋糕、凝析油蛋糕、饼干蛋糕、慕丝蛋糕。 1、记忆海绵蛋糕：记忆海绵蛋糕是一种生活乳沫类蛋糕，搭建的法律主体是麦片、糖搅打出来的泡沫板和粉相结合而成的膜质。因为记忆海绵蛋糕的内控结构有很多圆洞，像记忆海绵一样，所以称作记忆海绵蛋糕。记忆海绵蛋糕又分类全蛋记忆海绵蛋糕和分蛋记忆海绵蛋糕，那是按照的制作过程的不同来分的，全蛋记忆海绵蛋糕是全蛋蛋白打发后进入粉开发而成的；分蛋记忆海绵蛋糕在开发的时候，要把蛋青和蒸鸡蛋分手后分別蛋白打发再与粉混合物开发而成的。 2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是对比典型的一种生活根基蛋糕，也是当前很受甜点烘烤之人习惯的一种生活蛋糕，就是双层蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算作一次对比根基的蛋糕。戚风蛋糕的的做法很像分蛋的记忆海绵蛋糕，其共同之处就是面料的此例，新手攻略还可以进入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的结构非常平整。 3、天使英语蛋糕（Angel Fool Cake）：天使英语蛋糕也是一种生活乳沫类蛋糕，就是面糊经过搅打后形成的平整的泡沫板，所不同的是天使英语蛋糕中不进入一泼油污，连麦片中包含有油污的蒸鸡蛋也清掉，只需要蛋青来做这个蛋糕，因此展开的蛋糕色泽简洁浑圆，故又称天使英语蛋糕。 4、凝析油蛋糕（Pound Cake）：也又称磅蛋糕，是用大量的的稀奶油经过搅打再进入麦片和粉制得的一种生活面糊类蛋糕。因为很丑得出结论些蛋糕一样是通过蛋白打发的面糊来增强蛋糕结构的平整，所以凝析油蛋糕在口感细致后会比上文几种情况蛋糕更实一点，但因为进入了大量的的稀奶油，所以风格非常醇酒。对比典型的是在面糊中进入一点水果品种或果干，这样可以减弱蛋糕的粘腻味。 5、饼干蛋糕（Cheese Cake）：谐音歌词也可以又称乳酪蛋糕，是当前对比受大家习惯的一种生活蛋糕。饼干蛋糕是指进入了多量的马斯卡彭制成了的蛋糕，一般饼干蛋糕中进入的都是巧克力酱饼干（cream cheese）。 饼干蛋糕又分类低于些：（1）重饼干蛋糕：即饼干的一汤匙加得对比多， 一般1个8寸的饼干蛋糕，巧克力酱饼干的一汤匙必须不少于250克。因为饼干的一汤匙对比多，所以重饼干蛋糕的风格对比实，饼干味对我而言好重，所以在开发时多会进入一点果酱来增强风格。（2）轻饼干蛋糕：轻饼干蛋糕在开发时巧克力酱饼干加得对比少，同时还会用蛋白打发的蛋青来增强蛋糕的平整度，粉类也会比加很少，所以轻饼干蛋糕吃起来的口感细致会非常柔软，闸道即化。（3）冻饼干蛋糕：是一种生活免烤蛋糕，会在饼干蛋糕中进入吐温80之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏冰箱至蛋糕沉淀，因为不经过蒸制，所以不会进入粉类面料。 6、慕丝蛋糕（Mousse Cake）：也是一种生活免烤蛋糕，是通过蛋白打发的鲜奶油，一点水果品种亨氏果泥和胶类凝固剂冷藏冰箱制得的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。 面包蛋糕基本可分类两种，一为软式面包蛋糕，以英国、国内、南美为代表英文；一为硬式面包蛋糕，以德、英、法、意等美国各州，及东方人的孟加拉国、印尼等国为代表英文。
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