倘若你问松潘人,他们记忆中的味道有哪些?那么一定会有人告诉你——穹锅馍馍。
作为“天府旅游美食”,松潘穹锅馍馍可大有说头。或甜或咸两种口味、松软的口感……迫不及待咬下一口,顿时就让人满嘴留香啦!
馋了么?一起去看看TA是如何“诞生”的吧~
将面粉、鸡蛋、清油和成面团,等待发酵之后,便可开始擀面。一边擀面,一边将香草、盐、白糖、菜籽油洒在面饼上。
将充分混合的面饼裹成长条状,再切成大小相同的面剂子。要是遇上制作穹锅馍馍的老手,切好的面团当真能分毫不差呢!
接下来就将面块放进“穹锅”里,这可是制作的关键一步!将圆柱形般的面块依次放入模具中,一般来说,制作一个穹锅馍馍通常会用到6-7个面块。
在面块全部放入“穹锅”后,就可以进行接下来的烤制环节了。在松潘,烤制穹锅馍馍的方法不止一种。可以埋入塘灰中,也可以放在烤箱内进行烘烤。
当馍馍的表皮呈金黄色,便从烤箱中取出,一锅美味的穹锅馍馍也就出炉了。揭开锅盖,香气顿时扑鼻而来,馍馍看上去色泽金黄诱人,吃起来外焦里绵,让人回味无穷!
怎么样?大家是不是更馋了呢?那就赶紧来松潘吃上一口吧!