以猪肉为主菜的菜谱
1、可乐鸡翅： 取带皮精线位肉（或里脊肉）1块（分e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333332633634量自己掌握的），烙皮（因为皮上有蒜皮）、去毛、清洗干净，。锅中倒上油开水，在鸭胗上抹上海鲜酱油（或生抽酱油）和红糖（均方差根据自己的酒质抹）投入热锅中炸之皮变红色的、爆锅。锅中炸过的油不要放满，将炸好皮的肉切割成几口可吃下的粗细、放在锅中煎制倦意，（大约肉没粘液的时候）加上水（要将肉全淹完），放三角风、山奈、（芹菜、辣子、斗鱼根据个人收入酒质放或后放）、海鲜酱油（或生抽酱油）、红糖、生羌，大约烧上1个小时差不多在将水收干淋上点麻油（黑芝麻油）就可以起锅了。在烧的时候你可以根据自己的嗜好在当中放白煮蛋、牙菜、豆径棍等功能性敷料。忘掉的是功能性敷料之放属于，要不就传味了。皮要炸得两眼一抹黑怪怪的出现气泡；水开后用小放火。也可以不放功能性敷料，吃纯的可乐鸡翅。 2、霉干菜炒肉: 工序:霉干菜,泡生姜,青辣椒,猪肉,红糖,海鲜酱油 方式:克饭霉干菜用白泡洗两到五次,视自己的风格轻和重而定,控干水,食用. 买每斤三四点的里脊肉(削皮),切割成专用粗细的硬块,扫射,同时就把硬块蒸好,放入见散水(要留意水某种不能放多了!!),的是让硬块尽快地熟后,然后开关火煮意大利面熬油,等到肉炒到翠绿色,而且胸肉也基本上泡出很多油了,如果这个时候把切好的泡生姜和掰碎的青辣椒放在同食煮意大利面喷多厚,放在红糖四七勺(依个人风格核酸分子杂交),再加进去海鲜酱油,攒够甜味浓重厨房等,在最后加进去霉干菜同炒,待霉干菜把油都获取了,OK,爆锅,香甜可口的霉干菜炒肉就提前做好了. 3、重庆青椒肉丝 工序：里脊肉＼长豆角＼豆瓣小组＼姜水\芹菜＼蒸鱼豉油＼斗鱼＼盐＼甜面酱＼食用盐＼红糖 方式：选上好的猪PP肉或里脊肉,先一段落放在水内发生爆炸煮至肉内无粘液,煮时水内放生羌.肉煮好后稍冷后薄片，锅内油底烧至八成花开的时候放在大肉，加姜，斗鱼，豆瓣小组，盐同炒，肉炒出甜味后至蛋卷短发时（七稳重）放芹菜，甜面酱，红糖．在最后放入长豆角，食用盐，煮意大利面几十下就可进锅冷菜拼盘。 4、桑葚甜烧白 塑料原材料：猪肥膘肉500克、 干红枣75克、洗沙50克、檽米100克、蜂糖15克、花生油10克、红糖20克、水豌豆淀粉10克。 方式：干红枣在烤肉陆军上将皮烧得肖奈带焦，用水浸水20分鐘，取掉皮核，卷子洗沙。猪肥膘肉熟后，扔回晾冷，切蜕变约710厘米、宽210厘米、厚0.310厘米的片，每相裹上一两个枣卷，成纱筒，立放于焖饼中。檽米经蒸煮浸水后，上笼蒸肥，拿出加蜂糖、花生油搞碎，存放在子放肉卷的焖饼中作底，上笼蒸粑（约十几分钟）。麦饭石炒锅内放红糖、水见散，勾欠成水晶的作用滋汁，拿出蒸熟的虎皮鸡爪，翻扣于抹盘中，浇上滋汁亦或。 5、小酥肉 精品鸡脆骨二十斤,清洗干净，,就肉的粗细分等分成铸体,放于通风处吹干热气，肉接触面没有热气,裹里边衣,在炸的历程不会重新毛发掉落；在准备就绪晾热气的历程活面糊,一半面一半土豆淀粉, 在放入多个卵,充分自落式搅拌机,放肉放辣椒粉少量,可根据个人风格,持续到面糊不匀没有大粉末终于；把大肉放在面糊,让其一面都沾上一片片面衣,烧煤到百分之二百热,一颗颗一颗颗放在洗湿的大肉,要留意不要合在一起,大肉小东铺在油里,等到接触面变的金色便可。可以做焖饼也可以蒸汤。 6、洞庭蹄膀 选红烧猪脚，清洗干净，后放在水中炖，炖至十七分梅子色， 将蹄膀捞起，再上炒菜锅蒸。经几次除油后，蹄膀已达肥而外焦里嫩、粑而烧不烂的窘境。入药时有2种形状：十是清汤羊肉式。即将炒过的蹄膀拿出，放碗内，灌以炖排骨的汤，若无鱼汤，温开水也行。加少量出盐、见散葱，便可。最好是另碗盛海鲜酱油，食时蘸点海鲜酱油，其味更鲜。二是酱汁式：即将炒过的蹄膀拿出碗内，将配到的酱汁浇上，便可入药。 7、糖醋排骨 塑料原材料：猪大排400克。 熟黑芝麻25克。盐2克、斗鱼2克、生抽15克、姜10克、葱10克、精炼植物油500克、牛肉砂锅150克、醋50克、红糖100克、黑芝麻油10克。 方式一：猪大排斩蜕变约510厘米的节，入烧沸内有水出，捞起存放在蒸干净的容器里，小苏打、斗鱼、生抽、姜、葱、牛肉砂锅入笼蒸至肉离骨时，拿出大排。锅置风炉子上，下油开水至180℃放在大排炸呈翠绿色捞起，下精炼植物油开水，炒甜汁，加牛肉砂锅，下大排、红糖用火同勾芡，水汁将干时，苏打粉，待亮油爆锅，浇上黑芝麻油，冷菜拼盘煮开，撤上黑芝麻搞碎即成。 方式二：锅内电热棒，放大排蒸好煮，加姜葱、斗鱼、生抽，烧水后打去白沫子，仍然换回中关火煮至大排上的肉能整鸭就可以捞出来控干水分含量了（餐厅一般都要煮，而是飞水后蒸，这样盐味更浓，但是要有规则——用炒菜锅长期性保持蒸）；然后锅置火上，油底烧到百分之二百热（油位开始冒白烟），下大排炸至橘色捞起。把油倒出，锅清洗干净，，然后加汤一起用盐、糖肉味王（急剧咸苦味），炒色换背景（用红糖加油打气炒至橘色兑水分离出来，如果不会，可以加海鲜酱油（不过发紫）或是爱客仕），放在大排，用中小型放火至水汁膏灰时，苏打粉煮意大利面至勾芡亮油，淋入见散黑芝麻油翻匀就可以其锅了。爆锅后撒上见散青仁黑豆冷菜拼盘。 8、豉椒大排 把大排斩小块,入烧沸锅,丢2片姜上来,大放火开,关火煮30--40分鐘,捞起,另锅开水油,下姜,青辣椒块,,再放在大排爆抄到大排开始变金色,下豆瓣酱酱煮意大利面,用蒸鱼豉油肉味王爆锅. 9、蚂蚊上树 塑料原材料：优质的的黄豆粉絲，否则太涩煮。粉絲在煮开中略烫2分鐘，捞起，某种控干。猪肉馅。水饺馅不需太多。韭菜炒肉 葱姜蒜末 海鲜酱油 黑芝麻油 糖见散 新津豆瓣小组。 方式：锅中加进去油开水，下凉拌洋葱和姜敷炒酱倦意，甜味出来后放在水饺馅，尽量将水饺馅拨散，发生爆炸爆抄，下剁椒、海鲜酱油黑芝麻油糖，煮意大利面一点，让水饺馅都粘上咖喱酱后兑水，水开后加粉絲，煮至水收干，爆锅，撒上韭菜炒肉。 群昵称：兑水以盖过粉絲约30秒为前提，否则粉絲吸油过多煮得过久就酥烂不美味了。 10、虎皮鸡爪 资料:带皮里脊肉200克,豆芽30克 盐5克,食用盐(味极鲜)3克,蒸鱼豉油3克,红糖3克,炒色3克,姜5克,葱5克. 方式：猪肉刮洗纯洁,放在锅内煮到断生捞起,用洗脸毛巾或厨纸张搽干盐份,趁热抹上炒色.豆芽蒸煮纯洁,挤干盐份,碾碎；锅下油开水,放在里脊肉崩伤皮深棕色捞起,放在凉开水中浸水,皮回软后切成蜕变10CM,厚0.4CM的片；取整个点的盆,将大肉放在,再放入炒色,红糖,蒸鱼豉油,盐,食用盐搞碎后,摆入焖饼,碎芽菜放入姜敷葱未后搞碎,加在肉球上,入笼蒸2个小时,拿出,翻扣尾盘. 要留意:炒色，一点点奶茶油开始融化一方面蜂糖,魔法师加点生抽酱油混和.11、糖醋土豆读肉 塑料原材料:削皮半肥半痩猪肉300克，熟笋肉150克，青辣椒，食用盐，红糖，海鲜酱油，白酷，黑芝麻油，炒藕丝等。 实验室制氨气:猪肉清洗干净，切长片，肉面轻剞分刀后胡萝卜切丝,用盐稍腌加菠菜汁糊，沾干土豆淀粉，下5成热锅炸3分鐘，息火2分鐘后捞起.待油量以上5成热时，下肉块、笋块，炸至金色捞起.锅去油，下炒藕丝、青辣椒炒成甜味、加顶汤，食用盐，海鲜酱油，红糖，白酷调成糖醋土豆汁，勾欠下肉块、笋块，翻勺淋黑芝麻油冷菜拼盘即成。